মজাদার পার্টি ফুডঃ চিকেন সিজলিং রেসিপি

চাইনিজ ফুডগুলোর মধ্যে চিকেন সিজলিং অন্যতম একটি জনপ্রিয় ফুড আইটেম। চাইনিজ ফুডের জন্য মূলত আমরা বাংলাদেশিরা রেস্টুরেন্টের উপর বেশি নির্ভর করে থাকি। কিন্তু ঘরে বসেই সহজেই কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরি করা সম্ভব চাইনিজ চিকেন সিজলিং। চলুন শুরু করা যাক আমাদের আজকের রেসিপি।

উপকরণঃ

ডিমের সাদা অংশ – ২টি

বড় করে কাটা পেঁয়াজ – ১ কাপ

মাখন – ২ টেবিল চামচ

কাঁচা মরিচ -৫ টি

রসুন কুচি – ২ টেবিল চামচ

আদা কুচি – ২ টেবিল চামচ

ময়দা – ৪ টেবিল চামচ

তেল – ১/২ কাপ

টমেটো সস – স্বাদমতো

সয়া সস – ২ টেবিল চামচ

চিলি সস – স্বাদমতো

লবণ – স্বাদমতো

সিজলিং ডিশ – ১ টি

হাড় ছাড়া চিকেন – ৫০০ গ্রাম

গাজর , বিন্স , ব্রকলি , বেবিকর্ণ

চিকেন সিজলিং প্রস্তুত প্রণালী:

• চিকেনের সঙ্গে লবণ, ডিমের সাদা অংশ , ময়দা ও আদা – রসুন বাটা একসঙ্গে মেখে ম্যারিনেট করে ঘণ্টা খানেক রেখে দিন।বিভিন্ন ধরনের সবজিও সেদ্ধ করে দিতে পারেন।

• গাজর , বিন্স , ব্রকলি , বেবিকর্ণ একটু সেদ্ধ করে রেখে দিন।
• একটি প্যানে তেল গরম করে ম্যারিনেট করা চিকেন ডুবো তেলে ভেজে নিন।
• কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে রসুন ও আদা কুচি ভেজে পেঁয়াজ ও সব সবজি দিয়ে দিন।
• রেড ও ইয়েলো বেল পেপার ব্যবহার করতে পারেন ।
• কিছুক্ষণ নেড়ে লবণ, কাঁচা মরিচ, টমেটো সস , সয়া ও চিলি সস দিয়ে দিন ।
• ভেজে রাখা চিকেনগুলো দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন।
• সিজলিং ডিশ গ্যাসে কম আঁচে ২০ / ২৫ মিনিট গরম করুন।
• সিজলিং ডিশ না থাকলে নন স্টিক প্যান ২০ / ২৫ মিনিট গরম করে নিন ।
• গ্যাস থেকে নামিয়ে বাটার ব্রাশ করে ভেজে রাখা চিকেন ও সবজি ঢেলে দিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন চাইনিজ চিকেন সিজলিং।

পুষ্টিগুণঃ

মুরগির মাংসে রয়েছে পর্যাপ্ত প্রোটিন, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও মুরগির মাংসে থাকে ভিটামিন-বি, যা চোখের ছানি পড়া রোগ এবং ত্বকের বিভিন্ন সমস্যা প্রতিরোধে সহায়তা করে ও দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। তাই বলাই যায় চিকেন সিজলিং দেহের জন্য বেশ পুষ্টিকর।